拉面，一種漢族傳統面食，在各地形成不同的口味，美食如蘭州拉面、山西拉面、河南拉面，龍須面等，拉面又叫甩面、抻面，是北方城鄉具有地方風味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。

而拉條呢，拉條是西北人的日常的主食之一，家庭飯館隨處可見。和面時放適量食鹽，經過揉、揣、醒等工序，做成面劑，食用時搓圓拉細入鍋煮熟，拌以各類炒菜或炸醬即可。

拉面和拉條在各地都有很高的響亮度和影響力，流行于所有吃面的地區。

現在大部分飯店或者居民吃拉面，都是手工來制作。手工做面速度慢、效率低、浪費人工。招聘一個手工做拉面師傅的工資普遍在4000元以上。而且一個小時一般就做1-2袋面。而鄭州市一品鮮食品機械廠，為了滿足市場需求，徹底把人們從手工做拉面的勞動中解放出來了。歷盡萬苦，精心研究3年，在2002年研制出新一代多功能面食成型機！目前已經發展到了第三代。

多功能面食成型機所生產產品品種：陜西、山西拉面、扯面、蘭州拉面、新疆拉條子、半成品拉條子，東北抻面（手撕面）、、安徽扳面、浙江、福建、拉拉面、四川擔擔面、河北拽面、甘肅青海揪面（片）、新疆拉條子、皮帶面、普通鮮面條、掛面、餃子皮、餛飩皮、貝殼面、螺絲面、臊子面、蔬菜面、雜糧面、韭葉面等30余種產品。

　　一品鮮設備所生產產品特點：口感細膩、爽滑、勁道、耐煮、不斷條、不渾湯、操作簡單、方便快捷，適應不同地區的消費群體。

　　設備名稱：新型第三代多功能成型機

　　電源：220V/380V(伏)

　　產量：≥300斤/小時

　　規格：61*91*96厘米

　　設備功能：第三代多功能成型機具有一次成型、定量、生產包裝、產品無需斤斤稱重等特點，三相（380V）和兩相（220V）電源均可生產，操作方便、快捷，更換模具只需數秒鐘就可完成操作！

　從面粉到成型的拉面，需要三臺設備

　　步：將面粉、水、鹽按照一定的比例放入和面機進行和面，一般8-10分鐘即可和好一袋面粉。（不添加任何化學添加劑。）一品鮮和面機構造較好，不會出現干面的情況。

　　第二步： 將和好的面團分次放入揉壓機中進行多次揉壓。

　　第三步：將揉壓好的面餅放入多功能成型機入口處。然后安裝上所生產面食（生產拉面，就用拉面刀，生產拉條子，就用拉條子刀）的刀具，啟動開關。即可進行生產，工作人員在成型面胚出口處進行撿片工作即可。

　　為什么我們敢說機械生產的面口感比手工還要好？

　　其實其中原理很簡單，我們的設備和普通鮮面條所用設備一個都用不上；第二，加工生產工藝和傳統普通面條機也不一樣。我們加工出的面不含任何食品添加劑成份，而是利用機械生產工藝配料等把面粉本身所含的面筋做出來了，而普通面條機械沒有似手工揉壓這道生產工藝。至于我們的口感到底好不好還須要你有時間親自到我們總部來考察時親口品嘗！

　　銷售怎么樣或產品市場如何？

　　只要你當地吃鮮面條和干掛面，我們的產品就有相當穩定的市場，因為我們的產品也是面食制品，但口感筋耐煮爽滑是別的面食制品沒法超過的。

　　如果你確實對我們的項目感興趣的話，好抽時間來我們這實地考察全方面了解設備的性能及功能，并要求你親自品嘗產品口感的。我們的設備具有一次成型定量生產的功效

利潤怎么樣？

　答：一般生產這種面，利潤基本上可達對半，每50斤面粉夏天可出73斤產品，冬天可出75斤產品（冬、夏添加水份不同）。利潤可以這樣算，比如說85-90元的一袋面粉的價位除*一袋面出成品73-75，平均每斤成本，也就合一塊多。現各地每斤鮮面條零售價一般都在每斤二元以上，按每斤鮮面條批發二元計算，2元*75斤成品面條，每代面就從90元變成了150元，南方賣的可能要貴一點，比如說廣州，深圳，每斤不低于3-4元。滎陽是個小縣城，像其它城市的話，批發、零售價格還會高，這個價位可根據當地的情況來定，利潤當然也就不一樣，城市人口多少不一樣，其銷量也不一樣，像滎陽是個縣級城市，縣城人口7-8萬人，每天銷售30袋面粉左右，要是大城市的話，人口多，起銷量可想而知。